Ricetta per preparare: Torta di alici e verdure. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Torta di alici e verdure.
Torta di alici e verdure
Istruzioni per preparare: Torta di alici e verdure
Ingredienti
dosi per 8 persone
gr. 500 di pasta da pane
gr. 500 di alici
gr. 250 di fagiolini
6 peperoni
gr. 250 di patate lessate
4 uova
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
olio extravergine, sale e pepe
Preparazione
Scaldare il forno a 230°. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli ad anelli. Sbucciare le patate e affettarle. Spuntare i fagiolini e lessarli per 5 minuti. Scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella antiaderente e farvi saltare i peperoni e i fagiolini per 5 minuti a fuoco vivace, aggiungere le patate a fette, lasciare insaporire per qualche minuto, salare e pepare.
Privare le alici della testa e aprirle a metà; diliscarle, lavarle e asciugarle con carta da cucina.
Tritare il prezzemolo con l'aglio e unirlo alle alici, salarle, rigirarle nelle erbe e farle riposare al fresco per 10 minuti.
Sbattere le uova e tenere da parte 1 cucchiaio; unire il sale, pepe e 4 cucchiai d'acqua.
Stendere la pasta in un disco sottile e con questo rivestire una teglia da pizza unta con l'olio, facendola risalire lungo i bordi. Distribuire sulla pasta le verdure a strati, alternandole con le alici e terminare con uno strato misto di verdure e alici.
Versarvi sopra le uova sbattute, piegare il bordo della pasta all'interno e spennellarlo con l'uovo tenuto a parte e infornare per 30 minuti. Si può servire anche fredda.
