Ingredienti
per 4 persone
16 acciughe sottosale
2 tartufi bianchi
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
Preparazione
Sciacquate con cura le acciughe per liberarle dal sale, pulitele privandole della testa e della coda e aprendole a metà per togliere la lisca centrale. Separate i filetti e stendeteli ad asciugare su un canovaccio.
In un contenitore di vetro provvisto di coperchio disponete i filetti di acciuga alternandoli a strati di tartufo a scaglie ( che avrete prima spazzolatoe pulito con del vino bianco).
Coprite il tutto con abbondante olio e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero dopo aver chiuso il recipiente di vetro.
Le acciughe così preparate si conservano per parecchi giorni e vanno servite accompagnate da crostini di pane tostato. |
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