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| Ricetta per preparare: Carpaccio di Tonno in crema di Asparagi. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Carpaccio di Tonno in crema di Asparagi. |
| Carpaccio di Tonno in crema di Asparagi |
| Istruzioni per preparare: Carpaccio di Tonno in crema di Asparagi |
Ingredienti
per 4 persone
400 gr filetto di tonno rosso,
500 gr di asparagi,
otto limoni,
due cucchiai di aceto bianco,
pepe bianco,
olio di oliva
sale grosso quanto basta.
Preparazione
Tagliare il filetto a fettine sottili, dispoetelo a strati, ad ogni strato aggiungete il succo dei limoni misto ai 2 cucchiai di aceto, sale è pepe. Mettete a riposare x un paio d\'ore. In un tegame fate sbollentare gli asparagi x circa 20 minuti, mettete gli asparagi in un frullatore, aggiugete sale ed olio quanto basta, fate freddare. Dopo tre ore circa servite a tavola.
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