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| Ricetta per preparare: Tartare di Tonno. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Tartare di Tonno. |
| Tartare di Tonno |
| Istruzioni per preparare: Tartare di Tonno |
Ingredienti
per 4 persone
280 gr di tonno freschissimo, tritato non troppo finemente al tritacarne o al mixer
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di foglie di aneto fresco o un paio di prese di semi di finocchio
sale
pepe
qualche ciuffetto di valeriana
chicchi di melograno o fette sottili di arancia
Preparazione
Fate una emulsione con 3 cucchiai di olio, l\'aceto balsamico, sale e pepe; aggiungete le foglie di aneto tritate e mescolate bene.
In una terrina mescolate accuratamente il tonno tritato con l\'emulsione, aggiustate di sale se necessario; formate quattro polpettine cilindriche, leggermente schiacciate al centro.
Disponete ciascuna polpettina su di un piatto, che guarnirete a piacere con qualche foglia di insalata e con il melograno e/o le fettine di arancia; versate nell\'incavo delle \"tartare\" un poco di succo di limone e servite subito.
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