Ingredienti
sale
2 cucchiai di latte
peperoncino in polvere
1 uovo
2 cucchiai di erba cipollina
pepe
2 cucchiai d' olio d'oliva
3 filetti di Merluzzo
250 gr di polenta pronta
Preparazione
Prendere la polenta già pronta o prepararla. Tagliare la polenta a rombetti spessi un cm e farli grigliare velocemente su entrambi i lati. Far cuocere al vapore i filetti di merluzzo per due minuti prima di sistemarlo nel frullatore.
Aggiungere un tuorlo, sale e pepe e frullare, aggiungendo poi a filo, sempre frullando, il latte e l'olio.
Usare la crema così ottenuta per spalmarne i crostini di polenta.
Finire con l'erba cipollina e eventualmente un po' di peperoncino in polvere. |
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