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| Ricetta per preparare: Spuma di Tonno. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Spuma di Tonno. |
| Spuma di Tonno |
| Istruzioni per preparare: Spuma di Tonno |
Ingredienti
300 g tonno all\'olio d\'oliva
100 g aliciotte pizzose
250 g mascarpone
12 olive verdi
sale
pepe
2 cucchiai vino bianco
Preparazione
Tagliate il tonno a pezzetti e mettetelo in un robot da cucina. Unite le alici e frullate fino ad avere un composto perfettamente omogeneo. Aromatizzate con il vino bianco e pepate.
Versate il composto in una terrina e unitevi delicatamente il mascarpone, con un movimento dal basso verso l\'alto.
Assaggiate e correggete, se occorre, di sale e di pepe.
Foderate uno stampo da paté con la pellicola e versatevi il composto. Pareggiate il tutto e controllate che non ci siano vuoti d\'aria. Mettete in frigorifero per almeno un paio d\'ore.
Passato questo tempo sformate su di un piatto da portata e guarnite con le olive snocciolate e tritate grossolanamente.
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