Ricette Pesce » Tronchetto di Peperoni e Pesce
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Ricetta per preparare: Tronchetto di Peperoni e Pesce. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Tronchetto di Peperoni e Pesce.
Tronchetto di Peperoni e Pesce
Istruzioni per preparare: Tronchetto di Peperoni e Pesce
Ingredienti

per 4 persone

2 grossi peperoni rossi e 2 gialli
gr. 400 di polpa di pesce lesso
4 spicchi d'aglio
1 uovo e 1 tuorlo
basilico, timo
sale e pepe

Preparazione

Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde. Stenderli di traverso sul fondo e i laterali di uno stampo allungato, alternando i colori, in modo da coprirlo internamente del tutto. A parte preparare il ripieno: lessare il pesce, sbriciolarlo e mescolarlo all'uovo sbattuto con sale e pepe, aglio ed erbette tritate. Versare nello stampo, sullo strato di peperoni e ripiegare le falde di questi sopra al ripieno. Dopo aver pressato delicatamente il tutto, porre lo stampo a bagnomaria in forno e cuocere il tronchetto a 180 per 45 minuti. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare, quindi passarlo in frigo e al momento di servire, capovolgerlo su un piatto ovale e tagliarlo a fette.


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