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Ricetta per preparare: Terrina di Salmone. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Terrina di Salmone.
Terrina di Salmone
Istruzioni per preparare: Terrina di Salmone
Ingredienti

per 4 persone

gr. 200 di salmone affumicato sottilmente affettato
gr. 300 di ricotta
1 bicchiere di latte
gr. 80 di pan carré
1 cucchiaio di burro
1 limone
2 cucchiai di brandy
1 carota
gr. 50 di cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio di erbette aromatiche tritate
1 tubetto di maionese
sale e pepe

Preparazione

Foderare l'interno di uno stampo lungo con pellicola, adagiare contro questa le fette di salmone ben ravvicinate in modo che tutta la superficie dello stampo sia coperta. Raccogliere nel bicchiere del frullatore la ricotta sbriciolata, il pancarré ammollato nel latte, la buccia di limone grattugiata, le erbette tritate, il brandy, la carota grattugiata finemente e i cetrioli a dadini, sale e pepe. Frullare il tutto a velocità sostenuta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, versare poi il frullato nello stampo, livellare la superficie e ripiegare su di esso le fette di salmone che fuoriescono dal bordo dello stampo. Tenere tutto in frigo, poi al momento di servire, capovolgere il preparato su un piatto lungo (meglio se su un letto di insalatina verde), decorarlo con ciuffi di maionese e servirlo.


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