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Ricetta per preparare: Gamberi al Ribes. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Gamberi al Ribes.
Gamberi al Ribes
Istruzioni per preparare: Gamberi al Ribes
Ingredienti

per 4-6 persone

gr. 600 di gamberi sgusciati
1 carota
½ cipolla
2 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano
gr. 200 di chicchi di ribes rosso
1 limone
1 lattuga a cappuccio (trocadero)
4 cucchiai d'olio d'oliva
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di latte condensato
sale

Preparazione

Lessare i gamberi in acqua salata con cipolla, carota, alloro e chiodi di garofano.
Scolarli, liberarli dagli aromi e farli ben sgocciolare. Raccoglierli in una terrina ben scolati e mescolarvi la lattuga affettata a striscioline sottili e i chicchi di ribes. Mescolare in un'altra ciotola la maionese, il latte condensato, il succo e la buccia di limone grattugiata, l'olio e poco sale. Mescolare con cura, quando si avrà una crema fluida, omogenea, versarla sul precedente preparato e rivoltare il tutto delicatamente a lungo. Servire l'antipasto in piccole coppe (da macedonia o da champagne), versandolo su foglia di lattuga.


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