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Ricetta per preparare: Gamberetti Gratinati. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Gamberetti Gratinati.
Gamberetti Gratinati
Istruzioni per preparare: Gamberetti Gratinati
Ingredienti

per 4 persone

gr. 500 di gamberetti
1 costola di sedano
1 piccola carota e 1 piccola cipolla
gr. 30 di farina
gr. 250 di latte
concentrato di pomodoro
vino bianco
burro olio sale e pepe

Preparazione

Pulire e lavare il sedano, la carota e la cipolla e poi tritarli finemente. Sgusciare i gamberetti.
Mettere in una casseruola 4 cucchiai d'olio, aggiungere il trito e fare rosolare. Unire i gamberetti, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e fare restringere il fondo di cottura a fuoco vivo. Sciogliere in una ciotola un cucchiaio di concentrato di pomodoro con 2 cucchiai di latte. Versare il latte rimasto in altra casseruola e quando bolle incorporarvi il concentrato diluito. Mescolare e togliere dal fuoco. Fare fondere in una casseruola gr. 30 di burro, unire la farina setacciata e mescolando cuocere a fuoco basso per 2 minuti, diluire con il latte bollente, salare e cuocere per 10 minuti. Versare la salsa sui gamberetti, mescolare e metter il composto in un tegame da forno e fare gratinare a 200 per 10 minuti.


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