Ricetta per preparare: Rombo con asparagi. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Rombo con asparagi.
Rombo con asparagi
Istruzioni per preparare: Rombo con asparagi
Ingredienti
per 8 persone
1 rombo di circa 2 kg.
gr. 40 di burro
vino bianco secco
2 dl di panna
dragoncello
gr. 400 di punte di asparagi lessate
sale pepe
Preparazione
Spellare il rombo e svuotarlo. Salarlo, peparlo e adagiarlo in una pirofila, cosparso di fiocchi di burro e dragoncello. Coprirlo a filo con il vino e cuocere nel forno già caldo a 180ç per 30 minuti.
Quindi ricoprire la pirofila con alluminio e cuocere ancora per 30 minuti.
Scolare il pesce, adagiarlo su un vassoio, coprirlo e tenerlo in caldo.
Filtrare il fondo di cottura, unirvi la panna e fare restringere su fuoco basso. Salare, pepare, legare la salsa con una noce di burro e unire le punte di asparagi lessate.
Servire il pesce con la salsa preparata.
