Ricetta per preparare: Cozze ripiene. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Cozze ripiene.
Cozze ripiene
Istruzioni per preparare: Cozze ripiene
Ingredienti
per 4 persone
kg. 1,300 di cozze piuttosto grandi
1 spicchio d'aglio
mollica di 2 panini raffermi
latte
prezzemolo
grana grattugiato
olio e pepe
Preparazione
Lavare e spazzolare bene le cozze sotto acqua corrente, metterle in una padella larga, coprire e farle aprire a fuoco basso.
Quando saranno tutte aperte toglierle dalla padella eliminando i gusci vuoti.
Mettere in una terrina la mollica dei panini sbriciolati, versarvi sopra mezzo bicchiere di latte e lasciare ammorbidire per 20 minuti.
Lavare e tritare il prezzemolo insieme all'aglio, trasferire il trito in una ciotola, aggiungere 3 cucchiai di grana grattugiato, il pane strizzato, 2 cucchiai d'olio e una macinata di pepe.
Mescolare e suddividere il composto nei gusci con le cozze.
Sistemare le cozze farcite, in un solo strato, in una pirofila unta d'olio e passarle in forno caldo a 200° per 10 minuti.
