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Ricetta per preparare: Astice alla Catalana. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Astice alla Catalana.
Astice alla Catalana
Istruzioni per preparare: Astice alla Catalana
Ingredienti

2 astici da 600-700 gr. l\'uno
1 cipolla
20-25 pomodorini pachino
1 cipolla rossa di tropea
2 tazzine di olio extra vergine
sale e pepe

Preparazione

Astice alla catalana
Istruzioni per preparare: Astice alla catalana
Ingredienti

2 astici da 600-700 gr. l\'uno
1 cipolla
20-25 pomodorini pachino
1 cipolla rossa di tropea
2 tazzine di olio extra vergine
sale e pepe

Preparazione

Lavate i pomodori e sbuciate la cipolla, quindi affettateli. Tagliare gli elastici sulle chele grandi degli astici facendo attenzione. Tuffate in acqua bollente salata gli astici uno ad uno mettendo subito un coperchio. Fateli cuocere per circa 8 minuti, quindi quando sono diventati belli rossi scolateli e fateli raffreddare un pochino.
Tagliate il carapace del corpo ed estraete tutta la polpa. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un piatto da portata o una zuppiera con le cipolle e i pomodorini, conditeli bene con l\'olio, il sale ed il pepe. Per insaporire il condimento aprite la testa dei crostacei ed unite il liquido che ricaverete al condimento. Disponete nella zuppiera anche le teste e le chele grandi, mescolate e servite.


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