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| Ricetta per preparare: Astice Cocco e Zenzero. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Astice Cocco e Zenzero. |
| Astice Cocco e Zenzero |
| Istruzioni per preparare: Astice Cocco e Zenzero |
Ingredienti
per 4 persone
2 astici da 600 g l\'uno
1 cipolla
1 limone
40 g di zenzero fresco
40 g di polpa di cocco grattugiata
2 falde di peperone sott\'aceto
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Immergete gli astici in acqua bollente per 5 minuti, scolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Tritate nel mixer la cipolla, il peperone e lo zenzero e mescolateli in una ciotola con il cocco, spremete il limone e unite il succo e l\'olio extravergine di oliva.
Emulsionate la salsa scaldandola a bagnomaria e continuate a mescolare perché acquisti una certa densità, pur rimanendo liquida.
Appoggiate i mezzi astici nel loro guscio sulla griglia del barbecue per una decina di minuti, levateli, salate e pepate la polpa. Servite immediatamente gli astici con la salsa tiepida.
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