Ingredienti
600 g misto di pesce per fritto
120 g farina bianca
1 lt olio per friggere
sale fino
Preparazione
Passate nella farina per primi i pesci più grossi, lasciandoveli per qualche attimo in modo che fissino meglio la farina.
Setacciate via la farina in eccesso e in questa mettete gli altri pesci a infarinarsi.
Nel frattempo mettete a cuocere i pesci più grandi in abbondante olio caldo a 180 °C friggendoli per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno ben croccanti.
Sgocciolateli su carta assorbente e mettete a friggere l’altro pesce, dopo aver tolto la farina superflua.
Lasciatelo cuocere fino a quando sarà dorato e ben croccante, sgocciolate, salate il tutto e servite il fritto ben caldo, con degli spicchi di limone. |
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