Ingredienti
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
sale
100 gr di pangrattato
600 gr di filetti di merluzzo
100 gr di olive nere denocciolate
Preparazione
Dividete in quattro parti uguali i filetti.
Tritate le olive e il pane e aggiungete il composto così ottenuto in una terrina insieme a due cucchiai di olio, il sale e mezzo spicchio d'aglio tagliato sottilissimo.
Amalgamate bene il tutto e distribuitelo sopra e sotto ogni filetto facendolo aderire bene.
Mettete i filetti in una padella con poco olio già caldo. Cuocete per 7/8 minuti coprendo in parte la padella con un coperchio, senza girare i filetti.
Mettete il tegame nel grill del forno fino a quando si sarà formata una crosticina. |
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