Ricette Pesce » Filetto di Merluzzo in Crosta di Olive
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Ricetta per preparare: Filetto di Merluzzo in Crosta di Olive. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Filetto di Merluzzo in Crosta di Olive.
Filetto di Merluzzo in Crosta di Olive
Istruzioni per preparare: Filetto di Merluzzo in Crosta di Olive
Ingredienti

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
sale
100 gr di pangrattato
600 gr di filetti di merluzzo
100 gr di olive nere denocciolate

Preparazione

Dividete in quattro parti uguali i filetti.
Tritate le olive e il pane e aggiungete il composto così ottenuto in una terrina insieme a due cucchiai di olio, il sale e mezzo spicchio d'aglio tagliato sottilissimo.
Amalgamate bene il tutto e distribuitelo sopra e sotto ogni filetto facendolo aderire bene.
Mettete i filetti in una padella con poco olio già caldo. Cuocete per 7/8 minuti coprendo in parte la padella con un coperchio, senza girare i filetti.
Mettete il tegame nel grill del forno fino a quando si sarà formata una crosticina.
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