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Ricetta per preparare: Tagliolini alla Coda di Rospo. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Tagliolini alla Coda di Rospo.
Tagliolini alla Coda di Rospo
Istruzioni per preparare: Tagliolini alla Coda di Rospo
Ingredienti

coda di rospo sfilettata
2 o 3 cucchiai di ricotta di pecora
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla cipolla
10 pomodori datterini
1 cucchiaio di capperi
1/2 cucchiaio di curry
1 peperoncino
2-3 ciuffi di prezzemolo
olio extravergine di oliva, sale, pepe quanto basta

Preparazione

Friggere in poco olio, poco peperoncino ed uno spicchio di aglio i filetti di coda di rospo tagliati a dadini.
Toglierla dal fuoco e metterla da parte. Aggiungere nella padella i pomodorini tagliati in quattro, mezza cipolla tagliata sottilissima, i capperi.
Cucinare per un quarto d\'ora con mezzo coperchio. Aggiungere il curry.
Continuare la cottura per altri 10 minuti e nel frattempo cucinare i tagliolini, al dente.
Spegnere il sugo. Aggiungere la ricotta ed ammalgamarla al sugo.
Aggiungere la coda di rospo fritta ed il prezzemolo tritato.
Scolare i tagliolini e mantecarli un minuto nel sugo quindi servirli nel piatto da portata caldi.


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