Ingredienti
per 4 persone:
80 g lattuga
pepe
sale
1 spicchio aglio
30 g olio extra vergine di oliva
4 mazzetti prezzemolo
400 g pesce spada
200 g cous cous
4 cucchiai vino bianco secco
Preparazione
Portate a ebollizione mezzo litro d'acqua, versatevi il cous cous e salate leggermente. Rimescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Fate riposare per 3 minuti, poi sgranate il cous cous con i rebbi di una forchetta.
Tagliate a cubetti il pesce spada eliminando la pelle. Tagliate la lattuga a striscioline. Tritate il prezzemolo.
In una padella mettete l'aglio privato del germoglio e fatelo insaporire. Unite la lattuga e lasciatela appassire per un paio di minuti.
Aggiungete il pesce e fatelo cuocere per un paio di minuti.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Salate e pepate.
Unite il prezzemolo tritato e rimescolate delicatamente. Su un piatto da portata disponete il cous cous e versatevi sopra il pesce spada alla lattuga. |
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