Ingredienti
1 carota
80 g formaggi fusi a fette
50 g sedano
100 g vongole cotte
200 g filetti di triglia
1 mazzetto prezzemolo
1 foglia alloro
200 g seppie pulite
pepe
250 g lasagne
40 g olio extra vergine di oliva
1 bicchiere vino bianco secco
200 g gamberi
1 cipolla
400 g passata di pomodoro
500 g besciamella
sale
Preparazione
Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Mettetele in una casseruolina con l'olio e fatele stufare. Aggiungete le seppie tagliate a dadini e i filetti di triglia spezzettati. Rimescolate per far insaporire, poi bagnate di vino bianco secco e fatelo evaporare.
Unite la foglia d'alloro e la passata di pomodoro. Allungate con due bicchieri d'acqua, salate leggermente e incoperchiate. Fate cuocere a calore moderato per circa 20 minuti.
Passato questo tempo unite le vongole e i gamberi tagliati a pezzetti. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo al sugo. Levate la foglia d'alloro. Spegnete il fuoco.
Lessate le lasagne in acqua bollente salata, scolatele e raffreddatele sotto al getto dell'acqua.
Imburrate leggermente una pirofila e mettete sul fondo pochissima besciamella, quindi parte delle lasagne, ancora besciamella, poi parte del ragų e alcuni pezzetti di formaggio a fettine. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200 °C per circa 30 minuti, poi servite subito. |
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