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Ricetta per preparare: Zuppa di patate e trota. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Zuppa di patate e trota.
Zuppa di patate e trota
Istruzioni per preparare: Zuppa di patate e trota
Ingredienti

per 4 persone

2 grosse patate e 2 porri
1 filetto di trota salmonata affumicata
1 mazzetto di erba cipollina e di prezzemolo
1 foglia d'alloro e 1 spicchio d'aglio
gr. 150 di yogurt greco intero
1 cucchiaio di semi di papavero
8 dl. di brodo di pesce (anche di dado)
pane di segale
olio, sale e pepe

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, pulire i porri e affettarli fini, lavare entrambi e metterli in un tegame, coprirli a filo con acqua calda, unire il sale e l'alloro e cuocere a calore moderato per 20 minuti o finché le patate non risultano tenere, mescolando.
Alzare la fiamma e aggiungere 2 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio tritato, l'erba cipollina sforbiciata, mescolare e proseguire la cottura per altri 10 minuti, lasciando ispessire la zuppa. Unire infine il filetto di trota spezzettato e cuocere ancora per 5 minuti.
Togliere la zuppa dal fuoco e incorporarvi metà dello yogurt, il prezzemolo tritato e i semi di papavero, salare e pepare. Servire con il resto dello yogurt a parte spolverizzato di prezzemolo e aglio tritati, accompagnandola con fettine di pane di segale.


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