Ricetta per preparare: Pizza con le vongole. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Pizza con le vongole.
Pizza con le vongole
Istruzioni per preparare: Pizza con le vongole
Ingredienti
per 4 persone
gr. 220 di farina
gr. 10 di lievito di birra
10 cucchiai di acqua tiepida
sale
gr. 300 di pomodori pelati
gr. 300 di vongole
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
olio e sale
Preparazione
Impastare la pasta sciogliendo prima il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida. Aggiungere un po' di farina e una volta creato il primo impasto unire il resto della farina e dell'acqua. Salare e aggiungere 1 cucchiaio d'olio. Formare una palla omogenea e lasciarla lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
(Volendo, si può utilizzare pasta per pizza già pronta).
Lavare accuratamente le vongole (sotto l'acqua corrente, metterle in un recipiente di acqua salata, metterle in frigo a spurgare per almeno 4 ore, sciacquarle) e farle aprire a vapore, con un ciuffo di prezzemolo e l'aglio.
Dopo la lievitazione, scaldare il forno a 250°, stendere la pasta sottile in una teglia unta di cm. 28 di diametro e guarnirla con il pomodoro, un pizzico di sale ed un giro d'olio. Infornare per circa mezz'ora.
Prima di servire la pizza sistemarvi sopra le vongole aperte con un trito di prezzemolo.
