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| Ricetta per preparare: Pipe allo spada affumicato. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Pipe allo spada affumicato. |
| Pipe allo spada affumicato |
| Istruzioni per preparare: Pipe allo spada affumicato |
Ingredienti
per 4 persone
gr. 300 di pipe rigate
gr. 200 di pesce spada affumicato
2 finocchi
finocchietto selvatico
gr. 100 di mandorle
pangrattato
aceto balsamico, olio
aglio e sale
Preparazione
Tagliare lo spada a listarelle e metterlo in un terrina con mezzo dl. di olio, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 spicchio d'aglio tritato e un rametto di finocchietto e fare marinare per 1 ora almeno.
Pulire i finocchi e affettarli sottili, tritare le mandorle e tostarle per 2 minuti in un padellino antiaderente con 1 cucchiaio di pangrattato.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare. Quindi trasferirla in una terrina e condirla con le listarelle di spada e la loro marinata; unirvi i finocchi e il miscuglio di mandorle e pangrattato. Mescolare, regolare di sale e aggiungere ancora un poco d'olio.
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