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| Ricetta per preparare: Ditaloni con polpo e patate. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Ditaloni con polpo e patate. |
| Ditaloni con polpo e patate |
| Istruzioni per preparare: Ditaloni con polpo e patate |
Ingredienti
per 4 persone
gr. 300 di ditaloni
1 polpo di circa gr. 300
4 patatine novelle
1 cipolla rossa
2 limoni
prezzemolo
mezzo bicchiere d'olio
sale e pepe
Preparazione
Pulire il polpo, eliminando il becco, gli occhi e le interiora, lavarlo, batterlo per ammorbidirlo e lessarlo in acqua salata per 30 minuti. Scolare e fare raffreddare, poi tagliarlo a pezzettoni, metterlo in una terrina e condirlo con olio, il succo dei limoni, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la cipolla affettata sottilissima, sale e pepe.
Lavare le patatine, cuocerle in acqua bollente per 10 minuti, scolarle, sbucciarle e raffreddarle; poi tagliarle a pezzetti e unirle al polpo.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e unirla al polpo nella terrina, regolare di sale e pepe. Mescolare e servire.
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