Ricetta per preparare: Pennette con calamaretti e ricotta salata. Segui le istruzioni per della ricetta per cucinare Pennette con calamaretti e ricotta salata.
Pennette con calamaretti e ricotta salata
Istruzioni per preparare: Pennette con calamaretti e ricotta salata
Ingredienti
per 4 persone
gr. 300 di pennette rigate
gr. 400 di calamaretti puliti
gr. 50 di ricotta salata
peperoncino, 1 spicchio d'aglio
1 cipolla rossa
ciuffo di prezzemolo e origano secco
vino rosso e
olio e sale
Preparazione
Affettare la cipolla sbucciata e rosolarla in un tegame con mezzo bicchiere d'olio. Aggiungere poi l'aglio sbucciato e tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 pizzichi di origano e un po' di peperoncino.
Lavare i calamaretti e tagliarli a metà. Unirli poi al soffritto, farli rosolare per qualche minuto a fuoco vivo, mescolando, bagnarli con mezzo bicchiere scarso di vino, abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti.
Lessare la pasta e scolarla al dente, lasciandola umida. Rovesciarla nella padella con i calamaretti e cuocerla a fuoco vivace per 2-3 minuti fino a quando sarà ben condita.
Servire nei piatti di portata, completarla con la ricotta salata grattugiata grossa e prezzemolo tritato.
